脂肪測(cè)定儀紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)，作業(yè)原理如下：由于分子中的某些基團(tuán)吸收了紫外可見(jiàn)輻射光后，產(chǎn)生了電子能級(jí)躍遷而產(chǎn)生的吸收光譜，由于各種物質(zhì)具有各自不同的分子、原子和不同的分子空間結(jié)構(gòu)，其吸收光能量的情況也不會(huì)相同，因而，在許多的分析作業(yè)尤其是在環(huán)境污染物、食品安全分析領(lǐng)域中，為了取得痕量的方針組分，都需對(duì)備檢樣品進(jìn)行預(yù)處理，其進(jìn)程主要包括有樣品提?。ㄝ腿。?、濃縮、凈化及再濃縮等根本進(jìn)程，其間怎么快速無(wú)損的濃縮也是十分要害的一環(huán)。

   完結(jié)濃縮進(jìn)程的常用設(shè)備包括旋轉(zhuǎn)蒸騰儀、K-D濃縮器和氮?dú)獯祾撸ê?jiǎn)稱(chēng)氮吹儀）等，其間以氮吹濃縮zui為簡(jiǎn)略，它不需求特別的設(shè)備設(shè)計(jì)，當(dāng)樣品數(shù)量不多或溶劑量較小時(shí)，采用該法十分便利，當(dāng)一起需求濃縮大批量樣品且溶劑量較多時(shí)。

   以上各濃縮設(shè)備就顯得無(wú)能為力，濃縮進(jìn)程顯得費(fèi)時(shí)、吃力（需求看守，以防吹干）且開(kāi)放式的氮吹設(shè)備對(duì)操作人員身體健康極為不利，每種物質(zhì)有其*的、固定的吸收光譜曲線(xiàn)，依據(jù)這一特性，可對(duì)物質(zhì)進(jìn)行定性分析，由于物質(zhì)濃度的不同，吸收光譜上的某些特征波長(zhǎng)處的吸光度也不相同，然后通過(guò)對(duì)物質(zhì)吸光度或透過(guò)率的測(cè)量判定該物質(zhì)的含量，這是分光光度定性和定量分析的根底，也是分析儀器紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)的作業(yè)原理。